Troccoli appesi Casa Prencipe (12 confezioni)

Nuovo prodotto

COME FATTA IN CASA la lavorazione è effettuata con tecniche molto delicate che rispettano il prodotto e preservano sapori e profumi della pasta, a differenza del prodotto industriale.

Confezione da 500gr.

Bundle da 12 confezioni

Maggiori dettagli

32,70 €

2,72 € per confezione da 500gr

Dettagli

NESSUN PROBLEMA IN COTTURA lʼartigianalità non è un alibi. Il prodotto artigianale di qualità non deve presentare “problemi” in fase di cottura, come la scarsa tenuta o le fastidiose “spaccature”. Ogni lotto di produzione viene accuratamente testato e valutato prima della vendita.

ARTIGIANALE, UNICO ogni prodotto si presenta leggermente diverso dallʼaltro. Ogni pacco diventa un pezzo “unico”.

TENUTA IN COTTURA la tenuta in cottura - grazie allʼutilizzo esclusivo di semola di grano duro, e ad una essiccazione a basse temperature - consentono lʼutilizzo della nostra pasta anche nellʼalta ristorazione.

COME FATTA IN CASA la lavorazione è effettuata con tecniche molto delicate che rispettano il prodotto e preservano sapori e profumi della pasta fatta in casa, a differenza del prodotto industriale.

MATERIE PRIME DEL TERRITORIO le materie prime sono selezionate nel Tavoliere delle Puglie. La provenienza certificata e tracciabile, ci consente di garantire al cliente uno standard qualitativo di altissimo livello.

A SOSTEGNO DEL TERRITORIO le nostre materie prime sono selezionate e curate tramite accordi di filiera con gli agricoltori locali. Acquistare il nostro prodotto significa sostenere economicamente un intero territorio.

Ogni componente - dal grano alle etichette, dai semi di canapa ai cartoni - proviene dal territorio italiano

Il processo di lavorazione della pasta è un'arte
Casa Prencipe produce pochissimi quintali di pasta al giorno con mezzi moderni, ma nel rispetto di una tradizione secolare.

La trafilatura al bronzo rende la superficie dei troccoli e dei maccheroni ruvida e porosa, quindi perfetta per catturare il condimento e particolarmente adatta per i sughi corposi. Si distingue dalle altre paste per la naturale colorazione opaca e grezza.

È un grano pregiato che nel 1923 venne selezionato e prese il nome in omaggio al cognome di Raffaele Cappelli, all’epoca Senatore. In breve divenne un successo tra gli agricoltori italiani. Era infatti molto più produttivo dei grani duri utilizzati in precedenza edi largo uso nelle terre di Puglia e Basilicata. 

Contiene percentuali più elevate di lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali ed ha caratteristiche di elevata digeribilità. 
È un frumento molto duro, per cui la pasta rimane sempre al dente e non scuoce mai.  

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Troccoli appesi Casa Prencipe (12 confezioni)

Troccoli appesi Casa Prencipe (12 confezioni)

COME FATTA IN CASA la lavorazione è effettuata con tecniche molto delicate che rispettano il prodotto e preservano sapori e profumi della pasta, a differenza del prodotto industriale.

Confezione da 500gr.

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