Pasta

La pasta è un alimento a base di semola o farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia.
E‘ considerata l'alimento principe delle nostre tavole: è parte integrante della vita, della cultura popolare e delle tradizioni locali. La pasta secca costituisce i tre quarti dei consumi totali e viene prodotta attraverso un'uni...

La pasta è un alimento a base di semola o farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia.
E‘ considerata l'alimento principe delle nostre tavole: è parte integrante della vita, della cultura popolare e delle tradizioni locali. La pasta secca costituisce i tre quarti dei consumi totali e viene prodotta attraverso un'unica e particolare tecnica che consiste in poche, semplici fasi: l‘estrusione nelle filiere al bronzo, la laminazione e l‘essiccamento degli impasti, preparati esclusivamente con farina ed acqua.

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