Vini rossi

Il vino rosso si presenta all'aspetto di colore rosso in varie tonalità (dal porpora al rubino fino al granato e all'aranciato); viene prodotto dal mosto lasciato a macerare sulle bucce, così da estrarre polifenoli e le sostanze coloranti naturalmente presenti. È generalmente caratterizzato da un'ampia varietà di profumi (fiori, frutta, confettu...

Il vino rosso si presenta all'aspetto di colore rosso in varie tonalità (dal porpora al rubino fino al granato e all'aranciato); viene prodotto dal mosto lasciato a macerare sulle bucce, così da estrarre polifenoli e le sostanze coloranti naturalmente presenti. È generalmente caratterizzato da un'ampia varietà di profumi (fiori, frutta, confettura, erbe, spezie) e da una più o meno elevata sensazione di morbidezza, corposità e tannicità; va consumato ad una temperatura di servizio compresa fra 14 °C e 20 °C. Gli abbinamenti ottimali si hanno con le carni rosse, la cacciagione, i formaggi, e tutte le pietanze che chiedono cotture prolungate e sughi strutturati.

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